Αμυγδαλόρακη

Ένα εύγευστο ποτό με βάση την κρητική τσικουδιά

Η πρώτη ύλη για ένα εύγευστο ποτό, είναι η κρητική τσικουδιά και αυτή χρησιμοποιεί ο Γιώργος Πολιουδάκης στο Αστέρι του δήμου Ρεθύμνου, για να παρασκευάσει και να προσφέρει μια ξεχωριστή υγρή γεύση.

Το αντίδωρο της Μεγάλης Πέμπτης

Για την εκκλησιαστική παράδοση το αντίδωρο της Μ.Πέμπτης θεωρείται ευλογία για το σπίτι.

Το πρωί της Μεγάλης Πέμπτης στις εκκλησίες τελείται η Θεία Λειτουργία του Μεγάλου Βασιλείου και στο τέλος οι πιστοί μεταλαμβάνουν την Αγία Κοινωνία.

Κουλουράκια λαδιού με σουσάμι

Συνταγή από τις «Βιαννίτικες Αθιβολές»

Υλικά:

3 ποτήρια λάδι
2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια σουσάμι
1 ποτήρι κρασί
1 κουταλάκι κοφτό σόδα
1 κουταλάκι κανέλλα

Γλυκό του κουταλιού, κυδώνι!

Συνοδεύστε τον καφέ σας με ένα σπιτικό γλυκό!

Υλικά

1 κιλό κυδώνια καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκι
1 κιλό ζάχαρη
2 φλυτζάνια νερό
αμπερόριζα (σε τούλι)
μισή κούπα λεμόνι
ασπρισμένα αμύγδαλα (προαιρετικά)

«Δεν έμεινε σπίτι γερό…» στο ολοκαύτωμα της Λοχριάς (4 Μαΐου 1944)

Μοιρολόι στον τάφο του Στέλιου Κρυοβρυσανάκη από γυναίκα της οικογένειας

Οι Γερμανοί σκόρπισαν το μαύρο του θανάτου και της καταστροφής πριν 75 χρόνια

Μνήμες ολοκαυτώματος και θανάτου ξεπετάγονται αυτές τις μέρες στο Λοχριά. Ήδη συμπληρώθηκαν 75 χρόνια από το μαύρο που σκόρπισαν στο χωριό οι δυνάμεις των ναζί στις 4 Μαΐου του ‘44 και οι παλαιότεροι, όσοι είναι ακόμα στη ζωή, φέρνουν στη θύμησή τους την καταστροφή και τους διαλεκτούς χωριανούς που χάθηκαν εκείνη τη μέρα.

Δυο ξεχωριστά Χριστουγεννιάτικα δέντρα

Ο Γιάννης Σταρίδας θυμάται τα Χριστούγεννα των παιδικών του χρόνων, τότε που η φτώχεια έκανε τους ανθρώπους ολιγαρκείς και αλληλέγγυους.

Κατοχή

Ο πατέρας έλειπε στην Μέση Ανατολή κι εγώ με την μάνα μέναμε στο σπίτι του παππού, στην οδό Ζωγράφου. Το Χριστουγεννιάτικο δένδρο μας ήταν ένα μεγαλούτσικο κλαδί πεύκου που έφερνε ο παππούς.

Στολίδια του δένδρου οι τρεις άσπρες μπαλίτσες στην κορυφή του. Ακόμη οι κουκουνάρες του πεύκου ντυμένες με ασημόχαρτο από πακέτα τσιγάρων και μπαμπάκι πολύ για χιόνι.

Δε βρήκαν έλεος ούτε από τους Τούρκους

Ομάδα οπλαρχηγών στην Κρήτη

Επιστολή αγανάκτησης 12 γυναικών που «τυραννίστηκαν και ατιμάστηκαν»

Δεν έτυχαν «του ελέους» ούτε των Γερμανών ναζί τον Οκτώβριο του 1943 οι γυναίκες της Καλής Συκιάς και του Ροδάκινου στο Ρέθυμνο, αλλά ούτε και των Τούρκων πενήντα τέσσερα χρόνια πριν, που λεηλατούσαν τα σπίτια τους «μας τυραννούν και μας ατιμάζουν».

Με μια επιστολή τους, λοιπόν, συμπτωματικά, δώδεκα γυναικών, ίδιο αριθμό με εκείνον που πυρπολήθηκε στη γερμανική κυριαρχία, από την Καλή Συκιά και τον κοντινό Άη Γιάννη, στις 30 Νοεμβρίου 1889 «προς τους κυρίους προξένους εις Ρέθυμνον», οι δώδεκα γυναίκες «όλαι αγράμμαται», παρουσιάζουν «με όλην την αμάθειαν και την γυναικίστικήν μας γλώσσαν το τι τραβούμεν και τι υποφέρομεν άδικα ο θεός το ηξεύρει…

Νηστίσιμα Κρητικά κουλούρια ανεβατά με πορτοκάλι

.

από το τετράδιο συνταγών της κας Βούλας Γουρνιεζάκη

Αυτά τα κουλουράκια συνηθίζονται στις νηστείες.

Κρητικό Μπουρέκι

Από το «γαστρονομικό καλαντάρι του οκτώ», με κατατοπιστική εικονογράφηση από το χέρι της Σοφίας Πολυμίλη.

Γέμιση

Ένα κιλό κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες

ένα κιλό πατάτες κομμένες σε ροδέλες

ένα ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο

ένα κιλό ξυνομυζήθρα

λάδι.

Μυρωδάτη Βασιλόπιτα με μαχλέπι

Εικόνα από:www.gastronomos.gr

Μια απλή συνταγή που δοκιμάσαμε και πέτυχε!

Συνταγή

300 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
250 γρ. άχνη ζάχαρη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 βανίλια
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 συσκευασία μαχλέπι
1 γρ. μαστίχα
200 γρ. αυγά ( καθαρό βάρος)