You are currently browsing the tag archive for the ‘Chef Telemachus/ Ithaca’ tag.

Τηλέμαχος Καραβίας 

Πιστοί στο έθιμο που θέλει την αγαπημένη μας λαδόπιτα να παίζει και το ρόλο της βασιλόπιτας την Πρωτοχρονιά, σας δίνουμε ζωντανά, την συνταγή παραδοσιακά όπως αρμόζει, με πολλές ευχές από την γιαγιά Χρυσάφω.

Υλικά
2 κιλά ζάχαρη
14 ποτήρια του νερού λάδι
17 ποτήρια νερό (μετράμε με το ίδιο ποτήρι λάδι και νερό)

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »


Τηλέμαχος Καραβίας

Υλικά

3-4 κουτ. σούπας σάψιχο φρέσκο, μόνο τα φυλλαράκια
3 πατάτες
2 αυγά
1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι, τριμμένο
3 κουτ. σούπας φρυγανιά, τριμμένη
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Γιώργος Αποστολάτος Σάμη Κεφαλονιάς

Υλικά

1,50 κιλό αλεύρι καλαμποκίτικο, (προαιρετικά: αν θέλουμε να γίνει προς το κέικ το γλυκό μας, βάζουμε 1 κιλό αλεύρι καλαμποκίτικο και μισό κιλό αλεύρι φαρίνα)
2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
1 πορτοκάλι το χυμό και το ξύσμα
1 ποτήρι του νερού λάδι

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Μάρθα Μπαλτσαβιά

Υλικά

3 παξιμάδια
2 ντομάτες
1 αγγούρι
1 κομμάτι τυρί φέτα
2 κουταλιές λάδι

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Γιώργος Κομηνός

Ο άρτος Κυθήρων είναι παραδοσιακό γλύκισμα, που θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε κατά την παραμονή σας στο νησί.

Παρασκευάζετε σχεδόν σε όλους τους φούρνους του νησιού, αλλά προσφέρετε και από της νοικοκυρές μετά το τέλος της λειτουργίας ιδιαίτερα την περίοδο εορτών.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Τηλέμαχος Καραβίας

Την περίοδο των γιορτών, στις επισκέψεις μας σε σπίτια συγγενών και φίλων ποτέ δε λείπει κάποιο παραδοσιακό γλυκό ως καλωσόρισμα.

Έτσι λοιπόν εκτός από τα πολλά και διάφορα γλυκά του κουταλιού, στον Βάλτο φτιάχνουνε και ένα παραδοσιακό γλυκό ταψιού, το ραβανί ή ριβανί.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Γιώργος Ζαβιτσάνος

Η λαχανόπιτα φκιάνεται από λάχανα άγρια και ήμερα.

Εγώ δεν θα πω συνταγή για λαχανόπιτα, γιατί δεν είμαι μάερας , αλλά θα αναφέρω τα υλικά και την ονομασία τους στην ντοπιολαλιά μας.

Η νόνα μου άνοιε φύλλο κάτου στο κατώι.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »


Τηλέμαχος Καραβίας

Υλικά

½ κιλό φέτα
250 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
250 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 ½ φλιτζάνι φρέσκο γάλα
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 αυγά
½ φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
ρίγανη τριμμένη (προαιρετικά)
πιπέρι

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »


«Φουμέντο» θα πει Φωτιά. Στην τοπική διάλεκτο των νησιών του Ιονίου, το Φουμέντο ήταν η «θεραπεία με εισπνοή ατμών».

Πρόκειται για μια ιδιαίτερα διαδεδομένη παραδοσιακή θεραπευτική συνταγή της Κεφαλονιάς, που χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των συμπτωμάτων της γρίπης.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Υλικά

1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο ή σπορέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
6 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 ½ κουταλάκια του γλυκού κανέλα
2 κουταλάκια του γλυκού μπεικιν παουντερ
σουσάμι

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Kατηγορίες

Για να ενημερώνεστε για τα νέα άρθρα, γράψτε εδώ το e-mail σας.

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΦΙΛΩΝ ΤΩΝ ΠΟΛΥΤΕΚΝΩΝ

Υπέρ της ζωής

ΣΥΝΤΑΓΕΣ 1899

ΟΔΗΓΟΣ ΤΗΣ ΟΙΚΟΔΕΣΠΟΙΝΗΣ 1930

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΘΕΙΑΣ ΔΕΣΠΟΙΝΑΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛ.ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΥ