έχω τραχανά απλωμένο..

Φέτος καλοκαιράκι δύσκολο, από πολλές απόψεις και για πολλούς, αλλά κι από πλευράς ελεύθερου χρόνου για μένα, μιας και δούλευα από το πρωί μέχρι τα ξημερώματα..

Έτσι ο Αυγουστιάτικος τραχανάς, όλο κι αναβαλλόταν, μέχρι να βρεθεί μια μέρα ελεύθερη, μιας κι η όλη διαδικασία είναι ιδιαιτέρως χρονοβόρα και χρειάζεται νά’χεις το νου σου από πάνω (δε λέει άδικα ο λαός μας, «έχει τραχανά απλωμένο!» για κάποιον που αδιαφορεί τελείως για τα υπόλοιπα γύρω του!!)..

Εύκολη και ελαφριά γαλατόπιτα χωρίς φύλλο.

Πανεύκολη, παραδοσιακή και αρωματική γαλατόπιτα.

Μια συνταγή για ένα υγιεινό ελαφρύ γλύκισμα για πρωινό ή απογευματινό για τα παιδιά αλλά και τους μεγάλους.

Υλικά συνταγής:

1 λίτρο γάλα με λίγα λιπαρά
1 1/3 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
1 1/3 φλ. τσαγιού ζάχαρη
4 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη για άλειμμα του ταψιού
ξύσμα 1 λεμονιού

Σάμαλι Πολίτικο!

Υλικά για το Σάμαλι

½ κιλό σιμιγδάλι ψιλό
½ κιλό σιμιγδάλι χονδρό
1 γιαούρτι (ή, 200 gr στραγγιστό γιαούρτι)
2 νεροπότηρα ζάχαρη
2 ½ νεροπότηρα χλιαρό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα Χίου
2 βανίλιες
2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Μουσταλευριά «τὸ γλυκὸ τοῦ τρύγου»

Ὑλικά:

5 ποτήρια νεροῦ κομμένο μοῦστο,

3/4 ποτηριοῦ νεροῦ ἀλεύρι γιά ὅλες τίς χρήσεις,

1/4 ποτηριοῦ νεροῦ σιμιγδάλι ψιλό,

1/2 κουταλάκι γλυκοῦ κοπανισμένη μαστίχα,

1 κουταλάκι σούπας θυμαρίσιο μέλι,  

1 φλιτζάνι καβουρδισμένα ἀμύγδαλα

Γιά τό γαρνίρισμα: 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένο σουσάμι καί κανέλα.