Λειτουργιά (Πρόσφορο)

Παντούση Βαϊα (Πρεσβυτέρα)

Συστατικά

4 κουπάκια Αλεύρι
1 κουταλάκι κοφτό Αλάτι
½ κουταλάκι Ζάχαρη
λίγη Μπυρομαγιά

Παραδοσιακή φλαγούνα

Η τοπική φλαγούνα αποτελεί ένα από τα πιο νόστιμα εδέσματα της Αιτωλοακαρνανίας…

Λίγο πολύ, όλοι όσοι έχουν ζήσει σε διάφορα σημεία του νομού, θα έχουν γευτεί τη ζεστή φλαγούνα ή φλαούνα από τα χεράκια της γιαγιάς ή της μάνας…

Παραδοσιακή Ποντιακή βασιλόπιτα

Βασιλόπιτα αλμυρή; Κι όμως! Η Ποντιακή βασιλόπιτα διαφέρει από τις κοινές βασιλόπιτες. Μιας και είναι μια αλμυρή πίτα και όχι γλυκιά, όπως αυτές που συνηθίζουμε να φτιάχνουμε. Η αυθεντική συνταγή που ακολουθούσαν οι νοικοκυρές του Πόντου γινόταν με προζύμι.

Μια Ποντιακή παραδοσιακή συνταγή…

Το κουλούρι της Νύφης

Υλικά

1 κιλό αλεύρι
1 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι κρασιού ούζο
1 ¼ ποτήρια νερό
2 φακελάκια μαγιά ή προζύμι
λίγο αλάτι, κανέλα, γαρύφαλλα κοπανισμένα
λίγο μάραθο, μερικές βανίλιες και σουσάμι

Ψωμί μαλακό σαν βαμβάκι

Έχω πειραματιστεί πολύ με αρκετές & διάφορες μπορώ να πω συνταγές για να φτιάξω κι γω μόνη μου ψωμάκι σπιτικό,ώσπου κατέληξα σε αυτήν εδώ τη συνταγή.

Το να φτιάξω μόνη μου ψωμί το θεωρούσα κάτι ακατόρθωτο,λέω δε θα τα καταφέρω ποτέ,ώσπου η 1η μου απόπειρα ήταν στη 1η καραντίνα και κάθε φορά προσπαθούσα να βγει πιο μαλακό & πιο νόστιμο από τη 1η μου φορά.

Παραδοσιακές Κουλούρες

Υλικά

Αλεύρι
1 φλιτζάνι λάδι
1 ποτήρι ζάχαρη
Μπυρομαγιά
2 κιλά νερό

Αφράτα ψωμάκια…

Τι πιο νόστιμο από χειροποίητα φρέσκα ψωμάκια.

Υλικά

– 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-200 ml χλιαρό νερό
– 200 ml χλιαρό γάλα
-1 φακελάκι ξηρή μαγιά

Σταφιδόπιτα νηστίσιμη

Συνταγή της Μαίρης Ηλιοπούλου

Υλικά

5 ποτήρια του νερού αλεύρι χωριάτικο, όχι φίνο, μαγιά φούρνου, όσο δύο ρεβίθια,
1 ποτήρι του νερού χαλβά σοκολάτας, 1/2 ποτήρι σταφίδες ξανθές,
3 κουταλιές γεμάτες βούτυρο μαργαρίνη, ξύσμα πορτοκαλιού ή μανταρινιού,
1 βανίλια,
½ κουτάλι του γλυκού κανέλα,

Ανεβατές κασερόπιτες φούρνου

Εύα Παρακεντάκη

Ανεβατές κασερόπιτες φούρνου! Μία συνταγή έμπνευση. Με ένα ανεβατό ζυμάρι και τυριά της Ελλάδας μας.

Υλικά:

300 γρ. γάλα χλιαρό
70 γρ. ελαιόλαδο
1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
1 μικρή πρέζα αλάτι
1  κ.σ. ζάχαρη
16 γρ. ξηρή μαγιά
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Λαζαράκια Πασχαλινά

Λαζαράκια ή λαζάρηδες ή λαζαρούδια φτιάχνουμε το Σάββατο του Λαζάρου «αν Λάζαρο δεν πλάσεις, ψωμί δεν θα χορτάσεις»

Υλικά
2 φλιτζάνια χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1 κιλό αλεύρι