Τηγανητέλια γεραγώτικα

Λίγα λόγια για τη συνταγή. Καταπληκτικά κεφτεδάκια, από το αφιέρωμα στην κουζίνα της Μυτιλήνης, με κολοκυθάκια και τους ανθούς τους, μυρωδικά και τριμμένο τυρί.

Μια αυθεντική συνταγή όπως μας την έφτιαξε η κυρία Μαρία Μακρή από το εστιατόριο «Μπαλουχανάς» στο Πέραμα Λέσβου.

Παραδοσιακή μπατζίνα

Υλικά:

4-5 μικρά κολοκυθάκια
1-1.200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
1 κούπα καλαμποκέλαιο
5 κούπες νερό
300-500 γρ τυρί φέτα
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
βούτυρο για το ταψί

Τραχανοκολοκυθοτυρόπιτα …

Λένα Κολοκυθά

Υλικά
2 ποτήρια τριμμένο κολοκύθι , κολοκύθα η πράσινα φρέσκα κολοκυθάκια .
1 ποτήρι τραχανά , γλυκό , Λιδορικιώτικο .
3-4 αυγά .
1 ποτήρι λάδι .
250-300 γραμμ. φέτα , Λιδορικιώτικη .
1 ποτήρι νερό .

Κρητικό Μπουρέκι

Από το «γαστρονομικό καλαντάρι του οκτώ», με κατατοπιστική εικονογράφηση από το χέρι της Σοφίας Πολυμίλη.

Γέμιση

Ένα κιλό κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες

ένα κιλό πατάτες κομμένες σε ροδέλες

ένα ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο

ένα κιλό ξυνομυζήθρα

λάδι.

Κολοκυθάκια στιφάδο(για χορτοφάγους)

Συνταγή για χορτοφάγους από τον αντιπρόεδρο του Σωματείου Μαγείρων νομού Ηρακλείου Δημήτρη Γιαλούρη

.

Υλικά:

• 1 ½ κιλό κολοκυθάκια καθαρισμένα, σε κομματάκια

• 2 φύλλα δάφνης

• 6 σκελίδες σκόρδο

• 1 -2 κλαδάκια δενδρολίβανο

• 1 ποτηράκι – σφηνάκι με ξίδι

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

 

Tης Βούλας Ψαλλίδα
Νηπιαγωγού

Μια λαχταριστή πίτα που έκανα πρόσφατα και θα ήθελα να μοιραστώ την συνταγή της μαζί σας!
Πεντανόστιμη και πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο…
τρώγεται ευχάριστα για πρωινό, δείπνο και γιατί όχι ως μεσημεριανό γεύμα ακόμη και στο γραφείο. Δοκιμάστε την ανεπιφύλακτα !!!

Υλικά:

1 φλυτζάνι τσαγιού σπορέλαιο

1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα