Κουλουράκια με ταχίνι

Υλικά

290 γρ. ταχίνι
200 γρ. ζάχαρη
720 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
250 γρ. φρέσκο χύμο πορτοκαλιού
120 γρ. νερό

Ταχινοκούλουρα με κακάο – αλάδωτα

Υλικά

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. (1 κούπα) ταχίνι με γεύση κακάο
150 γρ. (1 κούπα) ζάχαρη
150 γρ. (1 κούπα) χυμός πορτοκαλιού
1 κουταλιά σούπας λικέρ μανταρίνι
3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
½ κούπα σουσάμι για το πασπάλισμα

Μπακλαβάς από τον Ορεινό Βάλτο

Ένα εξαιρετικό γλύκισμα που θα απολαύσετε και θα φιλέψετε τους καλεσμένους στις γιορτές… Γλυκό πετρίσιο, γιατί πέτρα οι παλιοί Βαλτινοί έλεγαν το φύλλο.

Με καρύδια από τα βουνά του Βάλτου και χειροποίητο φύλλο για τους μερακλήδες, τώρα που οι γιορτές πλησιάζουν για να ετοιμάζουμε τα ταψιά μας. Να μοσχοβολήσει το σπίτι παράδοση.

Κυδώνι μπελτές

Συστατικά

1 1/4 κιλού κυδώνι
2 1/2 κιλά νερό
1 κιλό ζάχαρη
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
2 χαρτάκια βανίλιας

Κολοκυθόπιτα γλυκιά τυλιχτή…

της κ. Αθηνάς Τερζάκη

Υλικά

1 πακέτο φύλλα χοντρά πίτας
1 κ. κολοκύθι κόκκινο
2 κούπες ζάχαρη
1 βιτάμ
1 ή 2 πορτοκάλια ανάλογα αν είναι μεγάλα
Ξύσμα πορτοκαλιού

Τηγανίτες «Ένα ταπεινό γλύκισμα»

Γράφει η Μαρία Ν. Αγγέλη, Δρ. Κοινωνικής Λαογραφίας

Η μνήμη μου πασπαλισμένη ζάχαρη…

Στο Ξηρόμερο που γεννήθηκα και μεγάλωσα, οι γυναίκες με τα λίγα υλικά που είχαν, δημιουργούσαν ταπεινά γλυκά όπως ο χαλβάς, οι τηγανίτες κλπ.

Με αυτά ικανοποιούσαν την επιθυμία της οικογένειάς τους για γλυκιές λιχουδιές. Κυρίως όμως των παιδιών που λαχταρούσαν τα γλυκά…

Κουρκούτη με σιτάρι: μια παραδοσιακή κρέμα όλο νοστημιά.

Ευγενία

Κουρκούτη ή κουρκούτι; Μικρής σημασία η απορία, ωστόσο στη Λευκάδα η κουρκούτη ήταν το κατ’ εξοχήν γλυκό που ακολουθούσε μετά την προετοιμασία των σπερνών.

Κι αυτό γιατί οι γυναίκες κρατούσαν το ζουμί μέσα στο οποίο είχαν βράσει το σιτάρι για τα σπερνά και αυτό γινόταν η βάση για την κρέμα που έφτιαχναν μετά.

Λευκαδίτικη λαδόπιτα (Βασιλόπιτα)

Τηλέμαχος Καραβίας 

Πιστοί στο έθιμο που θέλει την αγαπημένη μας λαδόπιτα να παίζει και το ρόλο της βασιλόπιτας την Πρωτοχρονιά, σας δίνουμε ζωντανά, την συνταγή παραδοσιακά όπως αρμόζει, με πολλές ευχές από την γιαγιά Χρυσάφω.

Υλικά
2 κιλά ζάχαρη
14 ποτήρια του νερού λάδι
17 ποτήρια νερό (μετράμε με το ίδιο ποτήρι λάδι και νερό)

Γλυκό παστοκύδωνο ή κυδωνόπαστο

Εποχή τώρα που βρίσκουμε ώριμα και μυρωδάτα κυδώνια.
Εκτός από το γνωστό όμως γλυκό του κουταλιού κυδώνι μπορούμε να φτιάξουμε κυδωνόπαστο.
Τι χρειαζόμαστε;;

5-6 κυδώνια η όσα τέλος πάντων κυδώνια έχουμε
ζάχαρη
Κανέλα ξυλάκι
Λίγο γαρύφαλλο
Μπόλικη υπομονή

Λικέρ Μαλοτήρας

Υλικά

½ λίτρο τσικουδιά ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο ή ρούμι
30 κλαράκια μαλοτήρα
½ λίτρο νερό που έχουμε βράσει μέσα μαλοτήρα γύρω στα 10 κλαράκια
200 γρ. ζάχαρη
200 γρ. μέλι