Με αλεύρι και μεράκι! «Κουλουράκια με άρωμα πορτοκαλιού»|

Ευαγγελία Κατραμίδου

Υλικά:
περίπου 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλ. ζάχαρη
1/2 φλ. χλιαρό γάλα
250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3 αυγά +1 αυγό για άλειμμα σε θερμοκρασία δωματίου

Τυρόπιτα της τεμπέλας

Τηλέμαχος Καραβίας

Υλικά

½ κιλό φέτα
250 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
250 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 ½ φλιτζάνι φρέσκο γάλα
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 αυγά
½ φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
ρίγανη τριμμένη (προαιρετικά)
πιπέρι

Πατούδα από την Κρήτη

Υλικά για τη ζύμη

3 ποτήρια λάδι
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι γάλα
2 κουταλάκια αμμωνία
1 φλυτζανάκι του καφέ αλουσιά (βράζουμε νερό με μία κουταλιά στάχτη και το σουρώνουμε)

Τεμπελοτυρόπιτα

Υλικά
½ κιλ. φύλλα κρούστας
½ κιλ. τυρί {της αρεσκείας σας}
2 νεροπότηρα γάλα
5 αυγά
1 φλιτζάνι κασέρια διάφορα
3 κουταλιές βούτυρο
½ νεροπότηρο σπορέλαιο

Παγωτό γιαούρτι

Τηλέμαχος Καραβίας

Υλικά
2 φλιτζάνια φρέσκο γάλα
200 γραμμάρια γιαούρτι πλήρες (3 κεσεδάκια)
½ φλιτζάνι νερό
½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 φλιτζάνι μέλι
1 φλιτζάνι φιστίκια Aιγίνης

Το πρωινό συσσίτιο με το σκονόγαλα στο σχολείο του 1950!

Νίκος Κουσιουνέλος

Βλέποντας τις φωτογραφίες θυμήθηκα το πρωινό συσσίτιο με το σκονόγαλα στο σχολείο την περίοδο που ήμουν μαθητής στο χωριό (1953-58)

Την εποχή εκείνη το πρωινό γάλα στους μαθητές στο σχολείο ήταν μια ανακούφιση για τις οικογένειες , επειδή οι περισσότερες ήταν πολύτεκνες και το γάλα που είχαν από δική τους παραγωγή δεν κάλυπτε την ανάγκη τους.Έτσι το πρωινό αυτό αβγάτιζε την μερίδα των υπόλοιπων μελών της οικογένειας,

έχω τραχανά απλωμένο..

Φέτος καλοκαιράκι δύσκολο, από πολλές απόψεις και για πολλούς, αλλά κι από πλευράς ελεύθερου χρόνου για μένα, μιας και δούλευα από το πρωί μέχρι τα ξημερώματα..

Έτσι ο Αυγουστιάτικος τραχανάς, όλο κι αναβαλλόταν, μέχρι να βρεθεί μια μέρα ελεύθερη, μιας κι η όλη διαδικασία είναι ιδιαιτέρως χρονοβόρα και χρειάζεται νά’χεις το νου σου από πάνω (δε λέει άδικα ο λαός μας, «έχει τραχανά απλωμένο!» για κάποιον που αδιαφορεί τελείως για τα υπόλοιπα γύρω του!!)..

Εν Αθήναις….»η ζωηρότης»…σήμαινε πάχος

 Παλιά διαφήμιση….

Η ΕΒΓΑ γνωστό όνομα σε μικρούς και μεγάλους…

Το γαλατάδικο της γειτονιάς γνωστό και ως ΕΒΓΑΤΖΙΔΙΚΟ με το ποδήλατο έξω αραγμένο που είχε το μικρό καφάσι μόνιμο με σύρμα στερεομένο.

Με αυτό κάθε πρωϊ ο γαλατάς μοίραζε το γάλα στα σπίτια με τον γνωστό τρόπο… άφηνε το γεμάτο γυάλινο μπουκάλι στην εξώπορτα του πελάτη και έπαιρνε το άδειο.