Παραδοσιακή Ποντιακή βασιλόπιτα

Βασιλόπιτα αλμυρή; Κι όμως! Η Ποντιακή βασιλόπιτα διαφέρει από τις κοινές βασιλόπιτες. Μιας και είναι μια αλμυρή πίτα και όχι γλυκιά, όπως αυτές που συνηθίζουμε να φτιάχνουμε. Η αυθεντική συνταγή που ακολουθούσαν οι νοικοκυρές του Πόντου γινόταν με προζύμι.

Μια Ποντιακή παραδοσιακή συνταγή…

Τό στερνό κομμάτι τῆς πρωτοχρονιάτικης κουλούρας

π. Κ.Ν. Καλλιανός

Μαθητικὲς ἀναμνήσεις

Ὅταν στὰ μέσα τοῦ 19ου αἰ. ὁ Σκοπελίτης Φίλιππος Βαλσαμάκης φοιτοῦσε στὸ Γυμνάσιο τῆς Χαλκίδας, ὁ πατέρας του, ὁ Ἀλέξανδρος Βαλσαμάκης, φρόντιζε κάθε τόσο νὰ τοῦ στέλνει κοφίνια μὲ τρόφιμα, ὅπως ἐπίσης καὶ κάστανα, πορτοκάλια, μῆλα κ.ἄ.

Ἐκτὸς ἀπ᾿ αὐτὰ τοῦ ἔστελνε καὶ κάποια γλυκὰ. «Σοῦ στέλνω, τοῦ ἔγραφε καὶ δύο ζαχαροχαμαλιὰ τὰ ὁποῖα μᾶς ἐφίλευσαν», ἤ ὅταν ἦταν ἀπόγιορτα τῶν Χριστουγέννων -τότε τὰ παιδιὰ δὲν ἔρχονταν ὅπως σήμερα, ἀλλὰ παράμεναν στὸ τόπο τῶν σπουδῶν τους- τοῦ ἔγραφε «σοῦ ἀποστέλωμεν καὶ παξιμάδια ἀπό τὴν κουλούρα σου τοῦ Ἁγίου Βασιλείου»

Μικρασιάτικη βασιλόπιτα

Αξίζει να την δοκιμάσετε οπωσδήποτε αφού η γεύση της κουβαλάει όλο το… μεράκι της Μικράς Ασίας.

Υλικά συνταγής

2 ποτήρια νερού ζάχαρη
1 ποτήρι του νερού βούτυρο
7 αυγά
1 ποτήρι του νερού γάλα
3 ποτήρια του νερού αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
4 κ.γλ. κοφτά μπέικιν πάουντερ
1 ποτήρι του νερού αμυγδαλόψιχα σε σκόνη

Τα Πρωτοχρονιάτικα έθιμα των Ελλήνων

Εξαιρετικά ενδιαφέροντα τα πρωτοχρονιάτικα έθιμα των Ελλήνων που τηρούνται μέχρι τις μέρες μας! 

Πρωταρχική θέση ανάμεσα στις πρωτοχρονιάτικες παραδόσεις κατέχει η Βασιλόπιτα, το ποδαρικό και το σπάσιμο του ροδιού. Όλα αυτά τα έθιμα σχετίζονται με την καλή τύχη και τελούνται ευλαβικά από την συντριπτική πλειοψηφία των ελληνικών οικογενειών!

Η Βασιλόπιτα

Η Βασιλόπιτα αποτελεί το κατ’ εξοχήν πρωτοχρονιάτικο έθιμο μας, το συναντάμε σ’ ολόκληρο τον ελληνικό χώρο. Σε ορισμένες περιοχές μοιάζει με τσουρέκι ή κέικ, σε άλλα μέρη με γλυκιά ή αλμυρή πίτα με φύλλα ενώ αλλού είναι ψωμάκι, σαν το Χριστόψωμο.

Η βασιλόπιτα της Ελισάβετ

Υλικά
250 γρ. βούτυρο Κερκύρας
2 φλιτζάνια ζάχαρη
6 αυγά
200 γρ γιαούρτι στραγγιστό
1 ξύσμα λεμονιού
Χυμό από μισό λεμόνι
1 σφηνάκι λικέρ εσπεριδοειδών (κατά προτίμηση περγαμόντο)
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

Ήθη και έθιμα της Πρωτοχρονιάς

Εικόνα από:agiostherapon.blogspot.com

 

Πρωτοχρονιά

Η Πρωτοχρονιά γιορτάζεται σ’ όλο τον κόσμο με μεγαλοπρέπεια, λαμπρότητα και με διάφορες εκδηλώσεις.

Κατά την ημέρα αυτή γίνεται ανταλλαγή επισκέψεων και δώρων και επικρατούν διάφορα έθιμα, όπως της βασιλόπιτας κ.ά., τα οποία μας κληροδότησαν οι Βυζαντινοί πρόγονοί μας, γιατί, σύμφωνα με τις πληροφορίες των αρχαίων συγγραφέων, ούτε οι Έλληνες ούτε οι Ρωμαίοι γιόρταζαν την πρώτη μέρα του χρόνου.

Οι δύο αυτοί λαοί που εκπροσωπούν τον αρχαίο κόσμο, συνήθιζαν να γιορτάζουν την πρώτη ημέρα κάθε μηνός. Οι περισσότερες μάλιστα ελληνικές πόλεις δε συμφωνούσαν ούτε ως προς την αρχή του χρόνου. Το ίδιο συνέβαινε και ανάμεσα στους ανατολικούς λαούς.

Μυρωδάτη Βασιλόπιτα με μαχλέπι

Εικόνα από:www.gastronomos.gr

Μια απλή συνταγή που δοκιμάσαμε και πέτυχε!

Συνταγή

300 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
250 γρ. άχνη ζάχαρη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 βανίλια
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 συσκευασία μαχλέπι
1 γρ. μαστίχα
200 γρ. αυγά ( καθαρό βάρος)

Βασιλόπιτα Πολίτικη

Εικόνα από:www.chefoulis.gr

το έστειλε στο «σπιτάκι» ο Δημήτρης Αθηναίος

Υλικά

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι

60 γρ. νωπή μαγιά

300 γρ. ζάχαρη

200 γρ. γάλα (χλιαρό)

2 κ.σ γλυκάνισο σε σποράκι