ΚΟΥΚΙΑ ΣΤΙΦΑΔΟ

ΤΗΣ ΒΑΣΙΛΙΚΗΣ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΗ

 

 

ΥΛΙΚΑ

 

2 φλ. κουκιά μουσκεμένα για 8-10 ώρες και ξεφλουδισμένα

.

1 ½ φ. λάδι (από το καλό το δικό μας)

.

2 κουταλάκια πελτέ

.

3 μεγάλα κρεμμύδια, χοντροκομμένα

.

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

ΤΟ ΣΠΙΤΙΚΟ ΚΑΠΡΙΚΟ

.

ΤΗΣ ΒΑΣΙΛΙΚΗΣ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΗ

ΥΛΙΚΑ

3 κιλά χοιρινό κρέας (μπούτι ή σπάλα) κομμένο σε πολύ χοντρές φέτες

.

Αλάτι χοντρό , ξύδι

.

Κληματόβεργες