You are currently browsing the tag archive for the ‘αλεύρι’ tag.


Βαϊδου Αννέτα

Η ρυζόπιτα ήταν ένα γλυκό, το οποίο συνήθιζαν να πηγαίνουν στις λεχώνες. Το έφτιαχναν πολύ συχνά, κυρίως το χειμώνα.

Τα προϊόντα τα προμηθεύονταν από το μπακάλη της γειτονιάς αλλά κάποια, όπως τ’ αυγά τα είχαν στα σπίτια τους. Δε συνοδευόταν απαραίτητα με κάτι άλλο. Την έτρωγαν συνήθως μετά το φαγητό.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Γράφει η Μαρία Ν. Αγγέλη, Δρ. Κοινωνικής Λαογραφίας

Η μνήμη μου πασπαλισμένη ζάχαρη…

Στο Ξηρόμερο που γεννήθηκα και μεγάλωσα, οι γυναίκες με τα λίγα υλικά που είχαν, δημιουργούσαν ταπεινά γλυκά όπως ο χαλβάς, οι τηγανίτες κλπ.

Με αυτά ικανοποιούσαν την επιθυμία της οικογένειάς τους για γλυκιές λιχουδιές. Κυρίως όμως των παιδιών που λαχταρούσαν τα γλυκά…

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Ευγενία

Κουρκούτη ή κουρκούτι; Μικρής σημασία η απορία, ωστόσο στη Λευκάδα η κουρκούτη ήταν το κατ’ εξοχήν γλυκό που ακολουθούσε μετά την προετοιμασία των σπερνών.

Κι αυτό γιατί οι γυναίκες κρατούσαν το ζουμί μέσα στο οποίο είχαν βράσει το σιτάρι για τα σπερνά και αυτό γινόταν η βάση για την κρέμα που έφτιαχναν μετά.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Βασιλόπιτα αλμυρή; Κι όμως! Η Ποντιακή βασιλόπιτα διαφέρει από τις κοινές βασιλόπιτες. Μιας και είναι μια αλμυρή πίτα και όχι γλυκιά, όπως αυτές που συνηθίζουμε να φτιάχνουμε. Η αυθεντική συνταγή που ακολουθούσαν οι νοικοκυρές του Πόντου γινόταν με προζύμι.

Μια Ποντιακή παραδοσιακή συνταγή…

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Η ονομασία του γλυκού προέρχεται από την Αρβανίτικη διάλεκτο και έχει να κάνει με το σχήμα του, Ντρέδουρες : στριφτά

Το «πρωτόκολλο» λέει ότι πάντα μετά τα Χριστούγεννα ξεκινούσαν να φτιάχνουν τα γλυκά ώστε να είναι έτοιμα για το καλωσόρισμα της Νέας Χρονιάς.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Τηλέμαχος Καραβίας 

Πιστοί στο έθιμο που θέλει την αγαπημένη μας λαδόπιτα να παίζει και το ρόλο της βασιλόπιτας την Πρωτοχρονιά, σας δίνουμε ζωντανά, την συνταγή παραδοσιακά όπως αρμόζει, με πολλές ευχές από την γιαγιά Χρυσάφω.

Υλικά
2 κιλά ζάχαρη
14 ποτήρια του νερού λάδι
17 ποτήρια νερό (μετράμε με το ίδιο ποτήρι λάδι και νερό)

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Κείμενο Γεώργιος Χουστουλάκης

Μπορεί να κυκλοφορούν σήμερα πολλές συνταγές για κρητικές χοειρομηλόπιτες, αλλά η σημερινή θα μας πει πως τις έφτιαχναν και πριν εκατό χρόνια!

Η γιαγιά Μαραγκομύρενα, η Μαρία Μαραγκάκη, ήταν μια γυναίκα θρύλος στη Γαλιά. Ήξερε πολλά νοικοκεράτα.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

(Μία συνταγή νηστίσιμη, εύκολη και γρήγορη που μπορείτε να κάνετε και να ευχαριστηθούν μικροί και μεγάλοι).

Υλικά

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουτ. γλυκού μπέϊκιν πάουντερ
Μαρμελάδα βερίκοκο ή κάποια άλλη της προτίμησής σας
1 1/5 φλιτζ. Τσαγιού λάδι
μισό λίτρο λευκό κρασί
1 κοφτό κουτ. γλυκού αλάτι
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Υλικά για τη γέμιση:

3/4 κιλού χανιώτικη μυζήθρα
1/4 κιλού τυρομάλαμα
1 αυγό
2 κουταλάκια δυόσμο ψιλοκομμένο

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »


Τηλέμαχος Καραβίας

Υλικά

3-4 κουτ. σούπας σάψιχο φρέσκο, μόνο τα φυλλαράκια
3 πατάτες
2 αυγά
1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι, τριμμένο
3 κουτ. σούπας φρυγανιά, τριμμένη
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Kατηγορίες

Για να ενημερώνεστε για τα νέα άρθρα, γράψτε εδώ το e-mail σας.

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΦΙΛΩΝ ΤΩΝ ΠΟΛΥΤΕΚΝΩΝ

Υπέρ της ζωής

ΣΥΝΤΑΓΕΣ 1899

ΟΔΗΓΟΣ ΤΗΣ ΟΙΚΟΔΕΣΠΟΙΝΗΣ 1930

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΘΕΙΑΣ ΔΕΣΠΟΙΝΑΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛ.ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΥ