You are currently browsing the tag archive for the ‘Αλάτσατα’ tag.

Της Μαίρης Ηλιοπούλου

Στο συνοικισμό στα Νέα Αλάτσατα (Δ. Βύρωνα) οι νοικοκυρές για να ευχαριστήσουν τα παιδιά και εγγόνια τους, τους έφτιαχναν τις γνωστές τηγανιτές τυρόπιτες με φύλλο σπιτικό. Οι τραγανές τηγανιτές τυρόπιτες στον Πόντο λέγονται «φυλλωτά».

Η συγκεριμένη συνταγή ήρθε από Αλάτσατα της Μικράς Ασίας. Από τις αγαπημένες και εύκολες στην παρασκευή συνταγές και με μικρό κόστος.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Καισαριανή 1926 η Φραγκώ Πολυχρόνη το γένος Μαργαρίτη

«…Στους πανωχωριανούς μύλους μάς ηβάλανε σε μια σειρά πιο στενή, για να μας ελέγχουν από ‘δώ κι από ‘κεί τα ταγκαλάκια (1) πάνω στ’ αλόγατα, κι από ‘κειδανάς ηξεκινούσαμε.

Ήπρεπε να πορπατούμε με διαταή και να σταματούμε με διαταή. Άμα ηφώναζε ο Τούρκος «ντουρ!» (2) κι ηπορπατούσε κανένας, ούτε που λογάριαζε τι ήταν! Μπαμ, του ‘ριχνε με τη μια! Η μάνα μας, έγκυος τότε, κοιτούσε να μας το θυμίζει:

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Της Μαίρης Ηλιοπούλου

Η συνταγή είναι της γιαγιάς μου Μαρίας από τα Αλάτσατα της Μικράς Ασίας.  Aυτή την κρεμμυδόπιτα, τον τσαρκαμά όπως λέγεται, μαγείρευαν οι Αλατσατιανές νοικοκυρές  την Άνοιξη. 

Βασικό υλικό οι  τρυφεροί  βλαστοί  των φρέσκων κρεμμυδιών,  που καλλιεργούσαν στους κήπους τους  και τους ονόμαζαν «ακαρόνους».

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Kατηγορίες

Για να ενημερώνεστε για τα νέα άρθρα, γράψτε εδώ το e-mail σας.

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΦΙΛΩΝ ΤΩΝ ΠΟΛΥΤΕΚΝΩΝ

Υπέρ της ζωής

ΣΥΝΤΑΓΕΣ 1899

ΟΔΗΓΟΣ ΤΗΣ ΟΙΚΟΔΕΣΠΟΙΝΗΣ 1930

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΘΕΙΑΣ ΔΕΣΠΟΙΝΑΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛ.ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΥ

Για πάντα φίλοι