You are currently browsing the category archive for the ‘Ψωμί’ category.

Κείμενο Γιάννης Μπεκάκος

Ήταν.. το θέρισμα.. το αλώνισμα…
Η διαδικασία του ζυμώματος…
Το άναμμα του φουρνόξυλου…
Οι μυρουδιές…
Οι θύμιζες μιας Μανιάτισσας…
Το αλεύρι δεν ήταν αγοραστό αλλά η κάθε οικογένεια είχε σπείρει, θερίσει (Ιούνης ο Θερισμός), αλωνίσει, καθαρίσει το σιτάρι! Για να το κάνει αλεύρι.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Έχω πειραματιστεί πολύ με αρκετές & διάφορες μπορώ να πω συνταγές για να φτιάξω κι γω μόνη μου ψωμάκι σπιτικό,ώσπου κατέληξα σε αυτήν εδώ τη συνταγή.

Το να φτιάξω μόνη μου ψωμί το θεωρούσα κάτι ακατόρθωτο,λέω δε θα τα καταφέρω ποτέ,ώσπου η 1η μου απόπειρα ήταν στη 1η καραντίνα και κάθε φορά προσπαθούσα να βγει πιο μαλακό & πιο νόστιμο από τη 1η μου φορά.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Τι πιο νόστιμο από χειροποίητα φρέσκα ψωμάκια.

Υλικά

– 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-200 ml χλιαρό νερό
– 200 ml χλιαρό γάλα
-1 φακελάκι ξηρή μαγιά

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

«Στην Κατοχή είχαμε μεγάλη έλλειψη απ’ όλα, αλλά πιο πολύ από το ψωμί. Ο πατέρας μου με τη μεγαλύτερη αδερφή μου ξεκίνησαν να πάνε στο Ξηρόμερο να θερίσουν, για να πάρουν μεροκάματο.

Με πήραν κι εμένα μαζί. Ήμουν 8-9 χρόνων. Πήγαμε στου Τρύφου· ήταν μακριά, λίγο ακόμα θα φτάναμε στην Αμφιλοχία. Βέβαια εγώ δεν μπορούσα να θερίσω, ήμουν μικρή.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Γιώργος Κομηνός

Ο άρτος Κυθήρων είναι παραδοσιακό γλύκισμα, που θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε κατά την παραμονή σας στο νησί.

Παρασκευάζετε σχεδόν σε όλους τους φούρνους του νησιού, αλλά προσφέρετε και από της νοικοκυρές μετά το τέλος της λειτουργίας ιδιαίτερα την περίοδο εορτών.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Χριστόψωμα της Φλώρινας φτιαγμένα από την Σία Μεκάση

Γράφει ο Δημήτρης Μεκάσης

Και όσο πλησίαζαν τα Χριστούγεννα, οι ετοιμασίες ήταν ατελείωτες. Όλοι ψώνιζαν για να είναι το σπίτι γεμάτο τις άγιες αυτές ημέρες.

Όλοι χαίρονταν με την σκέψη και μόνο ότι πλησιάζει η μεγάλη γιορτή, που ζέσταινε τις ψυχές τους στην μέση του χειμώνα. Αναμονή και προσμονή.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Χρόνια δύσκολα τα περασμένα. Που η μερέντα και τα συναφή. Τα γλυκίσματα ήταν ψωμί με λάδι και ζάχαρι… και στην καλλίτερη περίπτωση γλυκό κυδώνι απλωμένο σε μία φέτα ψωμί.

Βέβαια το σιρόπι “έτρεχε” και λέρωνε τα μπλουζάκια και τα πουκαμισάκια μας αλλά σιγά μην μας ένοιαζε… Το πλυντήριο (η σκάφη) της μητέρας δούλευε ασταμάτητα.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »


Το Χριστόψωμο ή «ψωμί του Χριστού» το έφτιαχνε, την παραμονή των Χριστουγέννων, η νοικοκυρά με ιδιαίτερη ευλάβεια και με ειδική μαγιά (από ξερό βασιλικό κ.λ.π.).

Απαραίτητος επάνω, χαραγμένος ο σταυρός. Γύρω – γύρω διάφορα διακοσμητικά σκαλιστά στο ζυμάρι ή πρόσθετα στολίδια. Αυτά τόνιζαν το σκοπό του χριστόψωμου και εξέφραζαν τις διάφορες πεποιθήσεις των πιστών.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Πανεύκολο πεντανόστιμο ελιόψωμο

Μια ακόμη ιδέα για νηστήσιμο φαγητό αγαπητοί μας νηστευτές για σήμερα 13 Μαρτίου 2015 από τα αλάδωτα του παπά.

Χρησιμοποιούμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις 800gr, 1 κουτάλι του γλυκού μαγιά, 200ml χλιαρό  νερό  200ml χυμό πορτοκαλιού, λίγο αλάτι.

Ζυμώνουμε καλά το αλεύρι με τον χυμό, το νερό, το αλάτι και την μαγιά, μέχρι να γίνει μια ζύμη σωστή.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Μετά τον πόλεμο ο κοσμάκης έτρωγε πολύ ψωμί….έβλεπες την λαχτάρα.
Οκαδιάρικες φρατζόλες χορταστικές.
Σε μια από τις γειτονιές είχαμε φούρναρη τον κυρ-Μήτσο.
«…ρε μάνα γιατί είναι τόσο χοντρός …τρώει ο τυχερός όσο ψωμί θέλει ε…»
Σπάνια έβλεπες χοντρό άνθρωπο εκείνα τα χρόνια …
Ουρά στον φούρνο από το πρωϊ δεν υπήρχαν και πολλοί εκεί κοντά.
Όπως το έβγαζε καυτό το πουλούσε.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Kατηγορίες

Για να ενημερώνεστε για τα νέα άρθρα, γράψτε εδώ το e-mail σας.

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΦΙΛΩΝ ΤΩΝ ΠΟΛΥΤΕΚΝΩΝ

Υπέρ της ζωής

ΣΥΝΤΑΓΕΣ 1899

ΟΔΗΓΟΣ ΤΗΣ ΟΙΚΟΔΕΣΠΟΙΝΗΣ 1930

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΘΕΙΑΣ ΔΕΣΠΟΙΝΑΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛ.ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΥ

Για πάντα φίλοι