You are currently browsing the category archive for the ‘Χόρτα’ category.

Για τη γέμιση

1 κιλό χόρτα, καυκαλήθρες, παπαρούνες, ζοχούς, μυρώνια
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους.
1 ματσάκι άνηθος.
300 γραμμ. φέτα (κομμένη σε πολύ μικρά κομμάτια)
200 γραμμ. γραβιέρα (τριμμένη)
Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Γιώργος Ζαβιτσάνος

Η λαχανόπιτα φκιάνεται από λάχανα άγρια και ήμερα.

Εγώ δεν θα πω συνταγή για λαχανόπιτα, γιατί δεν είμαι μάερας , αλλά θα αναφέρω τα υλικά και την ονομασία τους στην ντοπιολαλιά μας.

Η νόνα μου άνοιε φύλλο κάτου στο κατώι.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Εικόνα από:cookoo.gr

Αλεξάνδρα Παυλίδου Θωμά

Υλικά

Ένα κιλό τσουκνίδια τρυφερά[ τα μαζεύουμε με γάντι,] μάραθος μισό ματσάκι, δυο κρεμμύδια ξερά ψιλοτριμμένα και ελαφρά καβουρδισμένα, καυκαλίθρες και παπαρούνες ένα ματσάκι ,λάδι αλάτι πιπέρι λίγο ρύζι ή κοπανισμένη φρυγανιά ή και αλεύρι.[είναι για να μην έχει η πίτα μας υγρά.]

Νηστίσιμη, χωρίς τυρί φέτα. Αρτύσιμη με φέτα 300 γραμμάρια.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

της Αγγελικής Μήλιου, βιολόγου

Το σταμναγκάθι ή κιχώριον το ακανθώδες είναι ουσιαστικά μια άγρια ποικιλία ραδικιού. Η επιστηµονική ονοµασία του σταµναγκαθιού είναι Cichorium spinosum. Πρόκειται όντως για έναν εξάδελφο του ραδικιού που φύεται στη λεκάνη της Μεσογείου, µε την Κρήτη, την Κύπρο, τη Σικελία και τη Μάλτα να είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε αυτό.

Αυτοφυές απαντάται στα χιονισμένα δύσβατα μέρη των ορεινών όγκων της Κρήτης αλλά και σε απόκρημνες ακρογιαλιές του νησιού. Το σταμναγκάθι είναι ένα άγριο χόρτο, με οδοντωτά φύλλα, τα οποία περιέχουν μία γλυκόπικρη ουσία, η οποία προσδίδει στο φυτό σημαντικές ιδιότητες.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Υλικά:

• 1 κιλό τσουκνίδες (άνθη, φυλλαράκια τσουκνίδας)

• ½ κιλό διάφορα χορταρικά

• 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού λάδι

• 300 γραμμάρια τυρί φέτα

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

.Μπόραγκο-Borago officinalis
Άλλες ονομασίες: Αρμπέτα, πουράντζα
Οικογένεια: Boraginaceae

.

το πρώτο μέρος ΕΔΩ

Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 40 εκατοστά. Τα συναντάμε παντού σε ακαλλιέργητους αλλά και καλλιεργημένους τόπους. Φυτρώνει από μόνο του στην νότια Ευρώπη. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε όλους τους τύπους εδάφους ακόμα και σε γλάστρες. Ανθίζει από την άνοιξη έως το καλοκαίρι. Τα άνθη και τα φύλλα του τρώγονται σε σαλάτες και δίνουν μια δροσερή γεύση απαλή σαν του αγγουριού. Είναι φαρμακευτικό αλλά και μελισσοκομικό φυτό.
Προφυλάξεις: Τα φύλλα του αλλά όχι τα άνθη του, περιέχουν μικρές ποσότητες αλκαλοειδών που μπορούν να βλάψουν το συκώτι αν φαγωθούν σε μεγάλες ποσότητες. Όσοι έχουν προβλήματα συκωτιού θα πρέπει να το αποφεύγουν.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Λίστα εδωδίμων άγριων χόρτων , πληροφορίες + φωτογραφίες

Στην Ελληνική ύπαιθρο υπάρχουν πολλά άγρια φαγώσιμα χόρτα. Πολλοί δεν τα γνωρίζουν εκτός από ένα δυο είδη, που ίσως έχουμε ψωνίσει για να φτιάξουν χόρτα ή πίτες. Τα άγρια χόρτα που φυτρώνουν στους αγρούς είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, ω-3 λιπαρά οξέα και σε α-λινολενικό οξύ, συστατικά που συνεισφέρουν σημαντικά στην αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού. Θα προσπαθήσω να παρουσιάσω μερικά για την πιο εύκολη αναγνώριση, αξιοποίηση και χρήση τους στη διατροφή μας. Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Kατηγορίες

Για να ενημερώνεστε για τα νέα άρθρα, γράψτε εδώ το e-mail σας.

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΦΙΛΩΝ ΤΩΝ ΠΟΛΥΤΕΚΝΩΝ

Υπέρ της ζωής

ΣΥΝΤΑΓΕΣ 1899

ΟΔΗΓΟΣ ΤΗΣ ΟΙΚΟΔΕΣΠΟΙΝΗΣ 1930

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΘΕΙΑΣ ΔΕΣΠΟΙΝΑΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛ.ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΥ

Για πάντα φίλοι