You are currently browsing the category archive for the ‘Τα γιορτινά’ category.
Τηλέμαχος Καραβίας
Πιστοί στο έθιμο που θέλει την αγαπημένη μας λαδόπιτα να παίζει και το ρόλο της βασιλόπιτας την Πρωτοχρονιά, σας δίνουμε ζωντανά, την συνταγή παραδοσιακά όπως αρμόζει, με πολλές ευχές από την γιαγιά Χρυσάφω.
Υλικά
2 κιλά ζάχαρη
14 ποτήρια του νερού λάδι
17 ποτήρια νερό (μετράμε με το ίδιο ποτήρι λάδι και νερό)
Το βράδυ της παραμονής της Πρωτοχρονιάς τα παιδιά γύριζαν στα σπίτια και έλεγαν τα κάλαντα Ομάδες, συνήθως από έξι αγόρια η καθεμιά σκόρπιζαν στο χωριό.
Τα τρία παίδια από την κάθε ομάδα ανέβαινα στο δώμα των σπιτιών και από το φεγγίτη (πετζέ) κρατούσαν με σκοινί ένα φανάρι δικής τους κατασκευής και το άφηναν να κατέβει μέσα στο σπίτι.
Χριστόψωμα της Φλώρινας φτιαγμένα από την Σία Μεκάση
Γράφει ο Δημήτρης Μεκάσης
Και όσο πλησίαζαν τα Χριστούγεννα, οι ετοιμασίες ήταν ατελείωτες. Όλοι ψώνιζαν για να είναι το σπίτι γεμάτο τις άγιες αυτές ημέρες.
Όλοι χαίρονταν με την σκέψη και μόνο ότι πλησιάζει η μεγάλη γιορτή, που ζέσταινε τις ψυχές τους στην μέση του χειμώνα. Αναμονή και προσμονή.
Ένα μπισκότο βουτύρου, ο κουραμπιές, εμπλουτίζεται με αμύγδαλα και καλύπτεται με ζάχαρη άχνη, για να συνδέσει το όνομά του με τα Χριστούγεννα και να γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά ελληνικά γλυκίσματα.
Όσο πιο αφράτο γίνεται το μείγμα του βουτύρου, τόσο πιο αφράτος θα γίνει και ο κουραμπιές.
Ο κουραμπιές… είναι ένα χαρακτηριστικό γλύκισμα ευρύτατα διαδεδομένο σε όλη την Ελλάδα που κατατάσσεται στα πατροπαράδοτα γλυκίσματα όπως το μελομακάρονο και που συνήθως παρασκευάζεται τα Χριστούγεννα.
Το όνομά του οφείλεται εκ του τουρκικού «Kurabiye» γλύκισμα από αλεύρι, βούτυρο και άχνη ζάχαρης.Βάση της επιτυχίας του είναι το αγνό βούτυρο και το επιμελημένο κτύπημα.
Το σεντούκι της καπετάνισσας άνοιξε σήμερα, μέσα στη χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα, και πετάχτηκε από κει μέσα μια όμορφη συνταγή ενός νοστιμότατου γλυκού. Το όνομά του: «ροξάκια».
Τα αρχικά υλικά:
1 ποτήρι του νερού λάδι (όχι ελαιόλαδο)
2 αυγά
2 φακελάκια ξερή μαγιά ή φρέσκια
1 ποτήρι γάλα (χλιαρό)
1 κιλό αλεύρι (όχι το σκληρό που χρησιμοποιούμε για να κάνουμε ψωμί)
Εικόνα από:www.gastronomos.gr
Μια απλή συνταγή που δοκιμάσαμε και πέτυχε!
Συνταγή
300 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
250 γρ. άχνη ζάχαρη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 βανίλια
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 συσκευασία μαχλέπι
1 γρ. μαστίχα
200 γρ. αυγά ( καθαρό βάρος)
-Θεια, να ντα ειπούμι;
– Τάειπαν άλλοι, αρέ… Άι, πέστι τα.
– Καλήν ημέ-ε-έραν άρχονcες α-α-αν ει-ει αν είναι ορισμό-ος σας, Χριστού τη θεί-ει-είαν γέννησι-ιν να-α-α ειπώ να ειπώ σι’ αρχοντικό-ο σας… Κι απού χρόν’…
– Φκαριστώ, φκαριστώ, νάειστ’ καλά… Τίνους είσαστ’, αρέ;
Γι’.αυτήν την ημέρα, Παραμονή Χριστούγεννα, είχε γεμίσει τις τσέπες του σάκκου της, η γριά-Κοντύλω, με μύγδαλα.
Έβαλε λοιπόν το χέρι στην τσέπη, πήρε ένα πλόχερο και φίλεψε τα παιδιά. Κι εκείνα, βιαστικά, σήκωσαν τις κατσούλες απ’ τα ταλαγάνια τους και με κατακόκκινες τις μύτες απ’ το φιο που θέριζε, αλλά και με ξαναμμένα τα μάγουλα και σπίθες στα μάτια, κίνησαν να χτυπήσουν άλλη πόρτα, να τα πούνε.
Εικόνα από:www.marymarycook.gr
Τα υλικά μας
350 γραμμάρια τσουρέκι μπαγιάτικο
2 ποτήρια γάλα
3 αυγά
1 μεγάλη πλάκα σοκολάτα κουβερτούρα
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Εικόνα από:www.chefoulis.gr
το έστειλε στο «σπιτάκι» ο Δημήτρης Αθηναίος
Υλικά
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι
60 γρ. νωπή μαγιά
300 γρ. ζάχαρη
200 γρ. γάλα (χλιαρό)
2 κ.σ γλυκάνισο σε σποράκι
Το σπιτάκι της Μέλιας 
Πρόσφατα σχόλια