You are currently browsing the category archive for the ‘Σιροπιαστά’ category.
Aπό τον Πολιτιστικό Σύλλογο Αυλής
Υλικά για το φύλλο
– 1/2 κιλό αλεύρι
– 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
– 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
– Χυμό από 1 λεμόνι
– 1 ποτήρι νερό
– 100gr σουσάμι καβουρδισμένο & κοπανισμένο
Υλικά
¾ κούπας ταχίνι
¾ κούπας χυμό εσπεριδοειδών (πορτοκάλι –λεμόνι ή μανταρίνι-λεμόνι)
1/2 κούπα νερό
¼ κούπας ρακή ή άλλο ποτό (λικέρ ή κονιάκ)
1/2 κούπα ζάχαρη
1,5 κούπα σιμιγδάλι χοντρό (και 1 κουταλιά για το πασπάλισμα της φόρμας)
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μπέικιν (3,5 κουταλάκια του γλυκού)
Αλάτι στη μύτη του κουταλιού
Το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή που θα χρησιμοποιήσουμε
Το σεντούκι της καπετάνισσας άνοιξε σήμερα, μέσα στη χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα, και πετάχτηκε από κει μέσα μια όμορφη συνταγή ενός νοστιμότατου γλυκού. Το όνομά του: «ροξάκια».
Τα αρχικά υλικά:
1 ποτήρι του νερού λάδι (όχι ελαιόλαδο)
2 αυγά
2 φακελάκια ξερή μαγιά ή φρέσκια
1 ποτήρι γάλα (χλιαρό)
1 κιλό αλεύρι (όχι το σκληρό που χρησιμοποιούμε για να κάνουμε ψωμί)
Υλικά για το Σάμαλι
½ κιλό σιμιγδάλι ψιλό
½ κιλό σιμιγδάλι χονδρό
1 γιαούρτι (ή, 200 gr στραγγιστό γιαούρτι)
2 νεροπότηρα ζάχαρη
2 ½ νεροπότηρα χλιαρό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα Χίου
2 βανίλιες
2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Photo: aliceinbakingland.com
της Ελένης Μπουντούρη
Είναι άραγε η τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκού και ξινού; Είναι οι πρώτες ζουμερές μπουκιές που δικαιώνουν τον κόπο της ετοιμασίας; Ή μήπως όλο το μυστικό κρύβεται στο σιρόπι, που την ποτίζει μέσα για μέσα και την κάνει ακαταμάχητα νόστιμη ακόμη κι αν έχει παραψηθεί;
Ακόμα προσπαθώ να καταλάβω τι το εθιστικό έχει αυτή η λεμονόπιτα – κέικ που τον τελευταίο καιρό δεν περνάει εβδομάδα χωρίς να την ετοιμάσω. Απλή όσο ένα συνηθισμένο κέικ αλλά με δύο-τρία κολπάκια γίνεται το επιδόρπιο που η παρέα θα ζητάει ξανά και ξανά.
Σιροπιαστή λεμονόπιτα
Οι δίπλες ήταν τα γλυκά του γάμου και της χαράς.
Ευτυχώς είναι ένα έθιμο που συνεχίζεται στη Μάνη και διαδίδεται και σε άλλες περιοχές.
Την προπαραμονή τον γάμου ετοιμάζονται τα γλυκά. Μαζεύονται αρκετές γυναίκες από νωρίς το πρωί και τα παρασκευάζουν τραγουδώντας μέχρι το βράδυ
Για ένα γάμο χρειάζονται περίπου 800 κομμάτια για να διπλοκεραστούν οι καλεσμένοι.
Εικόνα από:www.alfapastry.com
Υλικά συνταγής
1 πακέτο φύλλο κρούστας «πολίτικο» alfa
250 γρ. καλαμποκέλαιο
250 γρ. ζάχαρη
ξύσμα από 3 χιώτικα μανταρίνια
20 γρ. (1 φάκελο) μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
5 αβγά χτυπημένα
500 γρ. γιαούρτι αγελαδινό 4% λιπαρά (2,5 κεσεδάκια)
Θα σας αρέσει πολύ καθώς είναι πολύ εύκολο!
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο μαργαρίνη (250γρ)
2 ποτήρια ζάχαρη
6 αυγά
2 βανίλιες
200γραμ.γιαούρτι στραγγιστό
2 κουτ.σούπας κονιάκ
Υλικά για το φύλλο
1 ποτήρι νερό
4 κουταλιές λάδι
2 κουταλιές ξίδι
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κιλό αλεύρι περίπου
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί.
Αφού γίνει μια ωραία λεία ζύμη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα και μετά τη χωρίζουμε σε δέκα μικρά μπαλάκια.
Φωτογραφία από:katerinascookinglab.wordpress.com
Θα χρειαστούμε μπόλικα καρύδια, ζάχαρη, μέλι, φύλλα και μπόλικο ελαιόλαδο.
Ζυμώνουμε το ζυμάρι για τα φύλλα. Αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί η ζύμη.
Καθαρίζουμε και τρίβουμε – όχι πολύ ψιλά – τα καρύδια. Ρίχνουμε μέσα μια (1) χούφτα ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Πλάθουμε το φύλλο. Λαδώνουμε καλά και επάνω πασπαλίζουμε τα καρύδια. Γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα και μετά ζαρώνουμε το φύλλο προσέχοντας να μείνουν τα καρύδια σκεπασμένα. Τυλίγουμε το φύλλο σαν σαλιγκάρι και το βάζουμε στο ταψί που έχουμε προηγουμένως λαδώσει καλά.
Πρόσφατα σχόλια