You are currently browsing the category archive for the ‘Παραδοσιακά’ category.
Ηλίας Γ. Προβόπουλος
Δεν είναι δα και μυστικό τι πάω και κάνω στα Άγραφα και χάνομαι μέρες ολόκληρες στα χωριά και μιλάω με τους ανθρώπους και μου λένε ιστορίες για τον τόπο, προκειμένου να συμπληρώσω ένα βιβλίο που φτιάχνω για εκεί πάνω και πολύ σύντομα θα είμαι σε θέση να σας ανακοινώσω περί τίνος πρόκειται και να σας καλέσω στην παρουσίασή του.
Υλικά
½ κιλ. αλεύρι γ.ο.χ
1 φακελάκι μαγιά ξερή
1 κουταλάκι κοφτό ζάχαρη
1 κουταλάκι κοφτό αλάτι
3 κουταλιές λάδι
250 ml νερό
Σουσάμι
Δεν υπάρχει πιο όμορφο πραγμα να ξυπνάς το πρωί στο χωριό,,ειδικά χειμωνιάτικες ημέρες,,να ανάβεις το τζάκι με ιεροτελεστία.. να ψήνεις στην χόβολη των ελληνικό καφέ να μοσχοβολάει το σπίτι.. και να απολαμβάνεις ζεστές τηγανίτες,,
«Κατσικάκι σούπα» για το βράδυ της Ανάστασης
Τη βραδιά του Μεγάλου Σαββάτου μετά την Ανάσταση, στην Οία έχουν έθιμο να τρώνε σούπα από κατσικάκι, αντί για μαγειρίτσα.
Ουσιαστικά πρόκειται για σούπα από κεφαλόποδα κατσικιού βρασμένα στην κατσαρόλα με ρύζι ή φιδέ.
Γράφει ο Μάρκος Αβ.Ρούσσος στο «Σαντορίνη Ηθη έθιμα και παραδόσεις»
Μέχρι τις αρχές του 20ου αιώνα, τα έθιμα της Λαμπρής ήταν αναλλοίωτα, όπως: ο « Λάζαρος», τα « σήμαντρα», ο «Οβραίος», οι «κουτσούνες», οι «φεσκουλιές», τα «μιλιτίνια», τα «σγαρδούμια», και πολλά αλλά από τα οποία ελάχιστα διατηρούνται μέχρι σήμερα.
Από ότι θυμούνται οι γεροντότεροι, το σαραντάμερο της Τρανής Σαρακοστής, ακόμα και οι άρρωστοι.
Aπό τον Πολιτιστικό Σύλλογο «Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας»
Υλικά για 2-3 γαλατερά
1 κιλό αλεύρι
200 γρ. βούτυρο
4 αυγά
170 γρ. γάλα χλιαρό
400 γρ. ζάχαρη
75 γρ. νωπή μαγιά ή 3 φακελάκια ξερή
1 κ. γ. μαχλέπι
1 κ. γ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 κ. γ. μαστίχα κοπανισμένη
Ο πρώτος σκοπός της ποδιάς της γιαγιάς ήταν να προστατεύει τα ρούχα από κάτω,
αλλά επίσης της χρειαζόταν και σαν γάντι για να βγάλει το φλεγόμενο ταψί από το φούρνο.
Ήταν υπέροχο όταν στέγνωνε τα δάκρυα των παιδιών και σε ορισμένες περιπτώσεις καθάριζε τα βρώμικα προσωπάκια τους.
Όσοι έχουμε μεγαλώσει σε χωριό έχουμε νωπές στην μνήμη μας εικόνες από την παιδική μας ηλικία,μια από αυτές είναι και το πηγάδι στο χωριό…
Πόσες και πόσες φορές δεν βγάλαμε νερό με το τσίγκινο κουβά [σιατίλι] να ξεδιψάσουμε…και εκείνο το νερό ήταν καθαρό γάργαρο δροσερό και σε ξεδίψαγε σε ανανέωνε λες και ήπιες το νέκταρ των θεών..
Στις 9 Μαρτίου γιορτάζεται η γιορτή των Σαράντα Μαρτύρων, ο λεγόμενος «Αη-Σαράντς».Εκείνη τη μέρα επικρατεί το έθιμο να φτιάχνουν οι γυναίκες «ακ’τμαδις» (κρέπες) και να τις γαρνίρουνε με ζάχαρη ή μέλι, με κανέλα ή καρύδια.
Παλιότερα, στην τοποθεσία «Αη-Νικόλας» κοντά στο ποτάμι (Άρδας) υπήρχε ένα μικρό εκκλησάκι του Αγίου Νικολάου. Εκεί μαζευόταν χωριανοί κι έκαναν γλέντι, όπως εκείνοι ήξεραν εκείνα τα χρόνια τα καλά.
Τσικνοπέμπτη σήμερα και θυμήθηκα ότι η μάνα μου σαν σήμερα έβγαζε στο τραπέζι και τσιλαδιά.
Στο Καμάρι της Σαντορίνης θυμάμαι , παλιά , οι νοικοκυρές σαν σήμερα «τσούκνωναν» το φαγητό.
Πρόσφατα σχόλια