You are currently browsing the category archive for the ‘Πίτες’ category.
Της κ.Φαίης απ’το Καρπενήσι
Υλικά
10 κουτ. σούπας αλεύρι
2 φλιτζάνια γάλα
2 αβγά
1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ελαιόλαδο, ρίγανη
Γράφει η Βασιλική Παπουτσάκη
Στις 27 Αυγούστου έκαστου έτους η Εκκλησία, τιμά τον Άγιο Φανούριο
Σε κάποιες περιοχές όπως στα Ανώγεια, ζυμώνουν προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου μια προζυμένια πίτα και όταν τη μοιράζουν λένε ” Ο Θεός να συγχωρέσει του Αγίου Φανουρίου της μάνας, της αδερφής και της δακτυλιδωτής“. Αυτό γιατί σύμφωνα με την παράδοση η μάνα του Αγίου Φανουρίου ήταν πολύ αμαρτωλή .
Υλικά για την κρέμα
2 λίτρα γάλα
12 κουταλιές σούπας αλεύρι
4 αυγά
1 ποτήρι νερού ζάχαρη
Βανίλια
Ξύσμα από λεμόνι
2-3 κουταλιές σούπας βιτάμ
(Συνταγή ελαφρώς προσαρμοσμένη από το βιβλίο της Κόχυλα The Glorious Foods of Greece.)
ΥΛΙΚΑ για ένα ορθογώνιο ταψί/πυρέξ 30x40cm
500γρ πράσα, λεκό και ανοιχτό πράσινο μέρος μόνο,καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
Υλικά
1 δόση Φύλλο-Σφολιάτα
1 κιλό Κολοκύθια χοντροτριμμένα
2-3 Πατάτες μικρές χοντροτριμμένες
1 μεγάλο Κρεμμύδι
Λίγο Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο Άνηθο ψιλοκομμένο
Της Μαίρης Ηλιοπούλου
Στο συνοικισμό στα Νέα Αλάτσατα (Δ. Βύρωνα) οι νοικοκυρές για να ευχαριστήσουν τα παιδιά και εγγόνια τους, τους έφτιαχναν τις γνωστές τηγανιτές τυρόπιτες με φύλλο σπιτικό. Οι τραγανές τηγανιτές τυρόπιτες στον Πόντο λέγονται «φυλλωτά».
Η συγκεριμένη συνταγή ήρθε από Αλάτσατα της Μικράς Ασίας. Από τις αγαπημένες και εύκολες στην παρασκευή συνταγές και με μικρό κόστος.
Εύα Παρακεντάκη
Ανεβατές κασερόπιτες φούρνου! Μία συνταγή έμπνευση. Με ένα ανεβατό ζυμάρι και τυριά της Ελλάδας μας.
Υλικά:
300 γρ. γάλα χλιαρό
70 γρ. ελαιόλαδο
1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
1 μικρή πρέζα αλάτι
1 κ.σ. ζάχαρη
16 γρ. ξηρή μαγιά
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Πίτε κου ντουμάτι!
Μια εξαιρετική βλάχικη συνταγή για ντοματόπιτα. Ετοιμάστε την και απολαύστε την παρέα με την οικογένειά σας και τους φίλους σας!!
Της Αθηνάς Ντίσιου Γκότση
Υλικά:
800 γρ. αλεύρι, 6-7 ντομάτες
3 κρεμμύδια, 300 γρ. φέτα
αλάτι, πιπέρι, 5 κ.σ ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. ζάχαρη, 1/2 κ.γ. βασιλικό
Για τη γέμιση
1 κιλό χόρτα, καυκαλήθρες, παπαρούνες, ζοχούς, μυρώνια
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους.
1 ματσάκι άνηθος.
300 γραμμ. φέτα (κομμένη σε πολύ μικρά κομμάτια)
200 γραμμ. γραβιέρα (τριμμένη) Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »
Υλικά για τη ζύμη:
5 φλιτζάνια αλεύρι
Νερό όσο χρειάζεται για να μη γίνει η ζύμη σφιχτή)
½ φλιτζανάκι του καφέ λάδι
1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Γέμιση με ζάχαρη
Το σπιτάκι της Μέλιας 
Πρόσφατα σχόλια