You are currently browsing the category archive for the ‘μπαχαρικά’ category.
Αυτά τα κανελάτα κουλουράκια πολύ τα πάω, από τα μικράτα μου. Άσε που για δυο μέρες μοσχοβολάει το σπίτι, μετά το ψήσιμο.
Οι ποσότητες φαίνονται μεγάλες, αλλά στο τέλος καταλαβαίνεις ότι θέλεις να ‘χεις και λίγα ακόμα.
Υλικά
290 γρ. ταχίνι
200 γρ. ζάχαρη
720 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
250 γρ. φρέσκο χύμο πορτοκαλιού
120 γρ. νερό
Τηλέμαχος Καραβίας
Πιστοί στο έθιμο που θέλει την αγαπημένη μας λαδόπιτα να παίζει και το ρόλο της βασιλόπιτας την Πρωτοχρονιά, σας δίνουμε ζωντανά, την συνταγή παραδοσιακά όπως αρμόζει, με πολλές ευχές από την γιαγιά Χρυσάφω.
Υλικά
2 κιλά ζάχαρη
14 ποτήρια του νερού λάδι
17 ποτήρια νερό (μετράμε με το ίδιο ποτήρι λάδι και νερό)
Τηλέμαχος Καραβίας
Υλικά
3-4 κουτ. σούπας σάψιχο φρέσκο, μόνο τα φυλλαράκια
3 πατάτες
2 αυγά
1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι, τριμμένο
3 κουτ. σούπας φρυγανιά, τριμμένη
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
Υλικά
1 κιλό αλεύρι
1 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι κρασιού ούζο
1 ¼ ποτήρια νερό
2 φακελάκια μαγιά ή προζύμι
λίγο αλάτι, κανέλα, γαρύφαλλα κοπανισμένα
λίγο μάραθο, μερικές βανίλιες και σουσάμι
Υλικά για την κρέμα
2 λίτρα γάλα
12 κουταλιές σούπας αλεύρι
4 αυγά
1 ποτήρι νερού ζάχαρη
Βανίλια
Ξύσμα από λεμόνι
2-3 κουταλιές σούπας βιτάμ
Της Μαίρης Ηλιοπούλου
Παραδοσιακή ρεβιθάδα, όπως τη μαγείρευε η γιαγιά μου η Μικρασιάτισσα, στο πήλινο τσουκάλι, στο μικρό φουρνάκι της!
Τα κάρβουνα ήταν από ξύλα, ή παγαίνανε στο καρβουνάρικο στην αγορά για να φέρουν μια τσάντα κάρβουνα!
(Συνταγή ελαφρώς προσαρμοσμένη από το βιβλίο της Κόχυλα The Glorious Foods of Greece.)
ΥΛΙΚΑ για ένα ορθογώνιο ταψί/πυρέξ 30x40cm
500γρ πράσα, λεκό και ανοιχτό πράσινο μέρος μόνο,καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
Υλικά
1 δόση Φύλλο-Σφολιάτα
1 κιλό Κολοκύθια χοντροτριμμένα
2-3 Πατάτες μικρές χοντροτριμμένες
1 μεγάλο Κρεμμύδι
Λίγο Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο Άνηθο ψιλοκομμένο
Της Μαίρης Ηλιοπούλου
Για 1 κιλό μήλα
750-800 γρ. ζάχαρη περίπου
2 φλυτζάνια νερό
1 ξύλο κανέλα
10 καρφάκια γαρύφαλλο
½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη
Χυμό από ένα λεμόνι
Το σπιτάκι της Μέλιας 
Πρόσφατα σχόλια