You are currently browsing the category archive for the ‘Μαρία’ category.

άρθρο της  Μαρίας

Φωτογραφία από: agriniovoice.gr

Ὡραῖα,μᾶς ἀρέσει ἡ Ἑλληνική κουζίνα καί τήν τιμᾶμε……καί μέ τό παραπάνω!!
Ὅμως ἔχουμε σκεφτεῖ πόσων ἐτῶν εἶναι οἱ γεῦσεις,πού λατρεύουμε;;
Πόσα ἐδέσματα,πού νομίζουμε ὅτι εἶναι γειτονικῶν προελεύσεων εἶναι δικά μας καί μάλιστα χιλιάδων ἐτῶν,συνταγές;;;;
Ἄς ξεκινήσουμε μέ τό σουβλάκι καλαμάκι,τόν ὀβελίσκο γιά τόν ὁποῖο ἔχουμε ἀναφορές ἀπό τόν Ἀριστοτέλη,ἀλλά καί ἀπό τόν Ὅμηρο στήν Ἰλιάδα καί στήν Ὀδύσσεια.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

 άρθρο της Μαρίας

Κέρκυρα – Ποντικονήσι αεροφωτογραφία
Φωτογραφία από:www.corfubenitses.gr

Σέ ὄλες μας ἔχει συμβεῖ, νά γυρίζουμε ἀπό κάποια δουλειά καί νά μήν ἔχουμε μαγειρεμένο φαγητό στό σπίτι.

Ἀντί νά πάρουμε κάτι ἕτοιμο ἀμφιβόλου ποιότητος καί ἁλμυρῆς τιμῆς,μποροῦμε γρήγορα καί οἰκονομικά νά φτιάξουμε στό σπίτι… τό δικό μας φάστ-φούντ, ἤ ταχυγεῦμα στήν γλῶσσα μας.

Χρειαζόμαστε ἀραβικές πίττες ἤ τορτίγιας-ἄν θέλουμε πιό λεπτό ζυμᾶρι-μία ἕτοιμη σάλτσα μέ μυρωδικά,βασιλικό,θυμάρι κ.λ.π τριμμένο τυρί κασέρι καί κεφαλοτῦρι ἤ κεφαλογραβιέρα καί φέτα.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Φωτογραφία από: tab.ionio.gr
Νυφική φορεσιά Βόρειας Κέρκυρας. Αρχές 20ού αιώνα.

   της Μαρίας

Νόστιμη καί ὑγιεινή καρυδόπιττα,πού τρώγεται καί ἀμέλωτη ὥς πεντανόστιμο κέϊκ!!!

Θά χρειαστεῖτε:

1 πακέτο σιμιγδᾶλι χοντρό  (2 φλυτζάνια)

1 καί 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη

1 καί 1//2 φλυτζάνι ἀλεῦρι (μπορεῖτε νά χρησιμοποιήσετε καί ὁλικῆς ἀλέσεως)

3/4 τοῦ φλυτζανιοῦ βούτυρο

2 φλυτζάνια καρύδια χοντροκομμένα

2 αὐγά

3/4 τοῦ φλυτζανιοῦ κονιάκ

2 κουταλιές τῆς σοῦπας κανέλλα

1 κουταλιά τῆς σοῦπας γαρύφαλλο

2 κουταλάκια τοῦ γλυκοῦ μπέϊκιν πάουντερ

Προαιρετικά 2-3 κουταλιές τῆς σοῦπας κακάο

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Συνταγή της Μαρίας

     ΤΥΡΟΠΙΤΤΑ

 

Φωτογραφία από: tab.ionio.gr
Αρχές του 1890. Αγρότισσα με τη γιορτινή στολή της στη βόρεια Κέρκυρα

 Ἕνα πακέττο φλλο κροστας ( ζυμώνετε ν θέλετε)

400 γρ. φέτα μαλακή

400 γρ. νθότυρο

400 γρ. κασέρι

400 γρ. κεφαλοτρι κεφαλογραβιέρα

2 αγά

πιπέρι (φρεσκοτριμμένο κατά προτίμηση)

 

Τρίβουμε λα τά τυριά,τν ποίων ποσότητα μπορε νά λλάξη, ναλόγως μέ τό ν θέλουμε τήν τυρόπιττα γλυκιά λμυρή.

Μειώνοντας τή ποσότητα τν λμυρν τυριν καί αξάνοντας τν γλυκν,πετυχαίνουμε λιγότερο λμυρή γεση.

Σπμε τά αγά σέ να πιτο,βάζουμε τήν ποσότητα το πιπεριο πού μς ρέσει καί χτυπμε λαφρά νά νακατευτον καλά.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Συνταγή της Μαρίας
 

Το θρυλικό Ποντικονήσι
Φωτογραφία από:www.kerkyrainfo.gr

 Διαλέγουμε σταφῦλι χωρίς κουκούτσια (σταφίδα ἤ σουλτανίνα),

ζυγίζουμε μέ ἀκρίβεια- ἀφοῦ τό ἔχουμε μαδήσει ἀπό τό τσαμπί-καί τό βάζουμε σέ ψηλή κατσαρόλα.
Βάζουμε ζάχαρη μέ βάρος ὅσο ἀκριβῶς τοῦ σταφυλιοῦ ἀπό πάνω,
ρίχνουμε καί ἕνα ξυλάκι κανέλλας καί μία βανίλια.
Δέν βάζουμε καθόλου νερό καί βράζουμε στήν χαμηλότερη δυνατή ἔνταση.

Συνταγή της θείας Νίκης δια χειρός  Μαρίας

 

Κέρκυρα – Μεσαιωνικά Βενετσιάνικα ναυπηγεία Φωτογραφία από:www.CorfuBenitses.gr

 Γιά μεγάλο τετράγωνο ταψί θα χρειαστούμε:

2 πακέτα μπισκότα πτί-μπέρ  απλά ή μέ σοκολάτα.

2  κουτιά ζαχαροῦχο γάλα

2 κρέμες γάλακτος φυτικές( ἤ ὄχι) τῶν 500 ml ἡ καθεμιά.

Χτυπάμε πολύ καλά το γάλα μέ τίς κρέμες γάλακτος, που πρέπει να είναι παγωμένα, μέχρι  νά φουσκώσουν.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Κέρκυρα

Της Μαρίας

ΖΥΜΗ ΣΦΟΛΙΑΤΑ (ἤ φεγιετέ)

250 γραμμάρια ἀλεύρι

5 γραμμάρια ἁλάτι

100 γραμμάρια νερό

200 γραμμάρια βούτυρο

Ρίχνουμε  στό μάρμαρο τό ἀλεύρι,ἀνοίγουμε ἕνα κοίλωμα στή μέση καί προσθέτουμε τό ἁλάτι. Τό διαλύουμε μέ κρύο νερό – ὄχι μονομιᾶς – διότι τό νερό εἶναι ἀνἀλογο τῆς ἀπορροφητικῆς ἱκανότητας τοῦ ἀλευριοῦ.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

                                                                                                           Άρθρο της Μαρίας  

Edward Lear Χαρακτικό: Παλαιοκαστρίτσα – Κέρκυρα

Το μέλι είναι το μόνο τρόφιμο στον πλανήτη που δεν θα χαλάσει ή θα σαπίσει ποτέ. Μόνο θα ζαχαρώσει. Το μέλι στη πραγματικότητα θα είναι πάντα το μέλι. Ωστόσο, όταν το αφήσετε σε ένα ψυχρό, σκοτεινό μέρος για πολύ καιρό θα γίνει στερεό. Όταν συμβεί αυτό θα χαλαρώσει το καπάκι, βράζουμε λίγο νερό, και καθίζουμε το δοχείο με το μέλι στο ζεστό νερό, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να υγροποιηθεί. Στη συνέχεια είναι τόσο καλό όσο ήταν και στην αρχή. Ποτέ να μην βράσει το μέλι ή να το βάζουμε σε φούρνο μικροκυμάτων. Αν γίνει αυτό θα σκοτωθούν τα ένζυμά του.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

                                                                                                                                                                                                                         Άρθρο της   Μαρίας     
ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ (rosmarinus officinalis- ρτης οοσμαρίνος ὁ φαρμακευτικός)
Ἀπό τό λατινικό: ros marinus=δροσιά τῆς θάλασσας.        
                                                                                  
Εἶναι πραγματικά πολύ παράξενο γιά ἐμᾶς τοῦς Ἕλληνες,νά ἀναζητοῦμε στά    φαρμακεῖα χημικές λύσεις,ὅταν- στήν κυριολεξία-ἔχουμε ‘μπρός στά πόδια    μας τά πάντα!!!
.
 Π.χ. τό δενδρολίβανο,ἕνα τόσο εὔκολο στή καλλιέργεια βότανο καί  ταυτόχρονα ἕνας σύμμαχος,ἀσφαλῆς καί ἀποτελεσματικότατος μέ πολλές    ἐφαρμογές.
.
Μεγᾶλος φῖλος τῆς καρδιᾶς,τοῦ ἐγκεφάλου,τῶν νεφρῶν,τῶν πνευμόνων,τοῦ συκωτιοῦ,τοῦ νευρικοῦ συστήματος,τοῦ στομαχιοῦ,τῶν ἐντέρων,τῆς ὁράσεως………..πραγματικό ἐλιξήριο νεότητος καί ὑγείας.

  Άρθρο της Μαρίας

Φωτογραφία από το andonovart.com

Μία πολύ διαδεδομένη πάθηση τῆς ἐποχῆς μας, εἶναι ἡ ὑπέρταση. Λίγο τό ἄγχος, λίγο ἡ κακή διατροφή καί βρισκόμαστε ἕνα πρωΐ ἀντιμέτωποι μέ ἕνα πρόβλημα, ποῦ στό 95% τῶν περιπτώσεων δέν εἶναι κἄν…..πρόβλημα!!!

Ἡ ὑπέροχη Ἑλληνική Γῆ διαθέτει τόσες λύσεις, ποῦ μέ λίγη ὑπομονή καί πολύ διάθεση λύνονται προβλήματα καί δέν καλύπτονται,ὅπως συμβαίνει σέ πολλές περιπτώσεις μέ τή χημεία.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Kατηγορίες

Για να ενημερώνεστε για τα νέα άρθρα, γράψτε εδώ το e-mail σας.

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΦΙΛΩΝ ΤΩΝ ΠΟΛΥΤΕΚΝΩΝ

Υπέρ της ζωής

ΣΥΝΤΑΓΕΣ 1899

ΟΔΗΓΟΣ ΤΗΣ ΟΙΚΟΔΕΣΠΟΙΝΗΣ 1930

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΘΕΙΑΣ ΔΕΣΠΟΙΝΑΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛ.ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΥ

Για πάντα φίλοι