Πρωτοχρονιά στον Πόντο

Κατά τη διάρκεια του Δωδεκαημέρου, συναντάμε και πολλά έθιμα στον Πόντο σχετικά με τη Πρωτοχρονιά. Έθιμα, που παρ’ όλες δύσκολες εποχές στις οποίες ζούσαν οι Πόντιοι, κατάφεραν να διατηρήσουν, κατά την παράδοση τους.

Υείαν – ευλοΐαν και καλοχρονίαν!

Πλαστό: πίτα-ψωμί με καλαμπoκάλευρο, πράσα και φέτα

(Συνταγή ελαφρώς προσαρμοσμένη από το βιβλίο της Κόχυλα The Glorious Foods of Greece.)

ΥΛΙΚΑ για ένα ορθογώνιο ταψί/πυρέξ 30x40cm

500γρ πράσα, λεκό και ανοιχτό πράσινο μέρος μόνο,καθαρισμένα και ψιλοκομμένα

Κολοκυθόπιτα με πατάτες

Υλικά
1 δόση Φύλλο-Σφολιάτα
1 κιλό Κολοκύθια χοντροτριμμένα
2-3 Πατάτες μικρές χοντροτριμμένες
1 μεγάλο Κρεμμύδι
Λίγο Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο Άνηθο ψιλοκομμένο

Κολοκυθολέλουδα («ψαράκια του βουνού»)

Η Αλεξία Κουτσολαμπροπούλου θυμάται συνταγές Λυσσαριώτικης κουζίνας που έμαθε απ τη γιαγιά της

Υλικά

Πρωί – πρωί με την δροσιά μαζεύουμε απ’ τον κήπο μας κολοκυθολέλουδα .
Ελαιόλαδο Λυσσαρέας (για το τηγάνισμα)
Αλάτι – πιπέρι
Για το κουρκούτι: αλεύρι, νερό, 2 αυγά 1 λεμόνι

Κρητικά ντολμαδάκια με λαπαθόφυλλα

Εύα Παρακεντάκη

Υλικά

50-60 λαπαθόφυλλα τρυφερά
400 γρ. ρύζι καρολίνα
1 κρεμμύδι ξερό
1 μελιτζάνα
1 ντομάτα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Τα ντολμαδάκια της Μεγάλης Πέμπτης

Το εθιμικό φαγητό της Μεγάλης Πέμπτης είναι  να τα ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα. Την ημέρα αυτή επιτρέπεται η κατανάλωση ελαιόλαδου.

Την εποχή του Πάσχα τα αμπέλια ανοίγουν και πρωτοεμφανίζονται δροσερά και καταπράσινα τα φυλλαράκια τους.

Λαχανόπιτα Λευκαδίτικη

Γιώργος Ζαβιτσάνος

Η λαχανόπιτα φκιάνεται από λάχανα άγρια και ήμερα.

Εγώ δεν θα πω συνταγή για λαχανόπιτα, γιατί δεν είμαι μάερας , αλλά θα αναφέρω τα υλικά και την ονομασία τους στην ντοπιολαλιά μας.

Η νόνα μου άνοιε φύλλο κάτου στο κατώι.

Ρολάκια με σπανάκι, φέτα και σπιτικό ζυμάρι!

Εύα Παρακεντάκη

Ρολάκια σπανάκι σου έχω σήμερα Με ένα φύλλο της ευκολίας, μπόλικη φέτα!

Για τη γέμιση
500 γρ. σπανάκι
150 γρ. Φέτα
1/2 ματσάκι άνηθο
Πιπέρι

Κρεμμυδοκεφτέδες

Υλικά

1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
½ ματσάκι άνηθο
1 κουταλάκι του γλυκού ξερό δυόσμο
½ κουταλάκι του γλυκού ξερό σκόρδο {προαιρετικό}
Μπορούμε να βάλουμε και φρέσκο.
Αλάτι, πιπέρι

Νέοι, Λιβάνι και Θεία Κοινωνία

π. Θεμιστοκλής Μουρτζανός

Ο θόρυβος και το άγχος για κάθε κοινωνική συναναστροφή που προκάλεσε η εμφάνιση του κορονοϊού δεν θα μπορούσε να αφήσει ανεπηρέαστη την Εκκλησία.

Κατεξοχήν χώρος συνάθροισης η εκκλησιαστική κοινότητα στηρίζεται στην συνάντηση των προσώπων, στην έκφραση της αγάπης και με το σώμα, στην μετοχή των ανθρώπων στο κοινό ποτήριο της Θείας Κοινωνίας.

Όσοι δεν πιστεύουν στον Θεό βρήκαν την ευκαιρία να κρούσουν τον κώδωνα του κινδύνου. Ενίοτε και μέλη της Εκκλησίας το σκέφτονται.