Παραδοσιακή Γαλατόπιτα

Υλικά για την κρέμα

2 λίτρα γάλα
12 κουταλιές  σούπας αλεύρι
4 αυγά
1 ποτήρι νερού ζάχαρη
Βανίλια
Ξύσμα από λεμόνι
2-3 κουταλιές σούπας βιτάμ

Πλαστό: πίτα-ψωμί με καλαμπoκάλευρο, πράσα και φέτα

(Συνταγή ελαφρώς προσαρμοσμένη από το βιβλίο της Κόχυλα The Glorious Foods of Greece.)

ΥΛΙΚΑ για ένα ορθογώνιο ταψί/πυρέξ 30x40cm

500γρ πράσα, λεκό και ανοιχτό πράσινο μέρος μόνο,καθαρισμένα και ψιλοκομμένα

Μπουτίνο Τσιριγώτικο

Συνταγή: Κα Ελένη Χάρου-Κορωναίου

Το μπουτίνο ή μπουντίνο συνήθιζαν να σερβίρουν σαν γλυκό τις Απόκριες στα σπίτια της πρωτεύουσας Χώρας.

Πιθανολογώ εγγλέζικη προέλευση, αφού το όνομα αλλά και τα συστατικά του γλυκού θυμίζουν την  εγγλέζικη πουτίγκα (english pudding).

Κέικ κολοκύθας

της κ. Μπλιογκάρα Κλεονίκης

Υλικά
500γρ πουρέ κολοκύθας
4 αυγά
235 σπορέλαιο
440γρ αλεύρι
600γρ ζάχαρη
1κ.γλυκού σόδα

Σοκολατένιο σιροπιαστό αφράτο

της κ. Αθηνάς Τερζάκη

Υλικά

1 βιτάμ
2 ποτήρια ζάχαρη
1/2 κακάο κουτί
1 σφηνάκι κονιάκ ή ότι λικέρ έχουμε
1 ποτήρι νερό
1 βανίλια

Τεμπελοτυρόπιτα

Υλικά
½ κιλ. φύλλα κρούστας
½ κιλ. τυρί {της αρεσκείας σας}
2 νεροπότηρα γάλα
5 αυγά
1 φλιτζάνι κασέρια διάφορα
3 κουταλιές βούτυρο
½ νεροπότηρο σπορέλαιο

Τσαμαντιώτικη Ζεματόπιτα (Ζυμαρόπιτα)

για 4-5 άτομα

Υλικά:
4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
3 φλιτζάνια τσαγιού χλιαρό νερό
250 γρ. τυρί φέτα
2 αυγά
λάδι
(ταψί το κλασσικό ηπειρώτικο σινί ή το μέγεθος του φούρνου της ηλεκτρικής κουζίνας)

Σπαράγγια άγρια ομελέτα (παραδοσιακή συνταγή της Γορτυνίας)

Φωτογραφία από:m-diamantopoulou.blogspot.gr

Προτείνω ένα φαγητό απλό, παραδοσιακό με πρωτογενή υλικά πλην όμως νόστιμο. Η φιλοσοφία μου είναι ότι πρέπει να επιστρέψουμε στη φύση και στις απλές συνταγές των προγόνων μας όσο είναι αυτό δυνατόν. Να τρώμε φαγητά με μη επεξεργασμένα υλικά για το καλό της υγείας μας.
Οι γεύσεις ενός τόπου είναι στοιχείο πολιτιστικής ταυτότητας.

Ας βάψουμε τα πασχαλινά αυγά με φυσικό τρόπο

Κόκκινη Πέμπτη σήμερα… και από το πρωί οι νοικοκυρές καταγίνονται με το ζύμωμα και το βάψιμο των κόκκινων αυγών. Είναι η μέρα που φτιάχνουν τα τσουρέκια ή κουλούρια της Λαμπρής και μοσχομυρίζει το σπίτι ! 

****

Σε πολλές περιοχές της χώρας μας την σημερινή ημέρα κρεμούν ένα κόκκινο πανί στην πόρτα (στα παράθυρα ή στην βεράντα του σπιτιού) ή κάποιοι δένουν απλώς μια κόκκινη κορδέλα…

.

Για το κόκκινο χρώμα δίνουν διάφορες ερμηνείες. Άλλοι λένε ότι θυμίζει το αίμα του Χριστού ή ότι είναι το χρώμα της χαράς κι άλλοι διηγούνται ότι όταν αναστήθηκε ο Χριστός, η πρώτη που τον είδε, ήταν η Μαρία η Μαγδαληνή. Έτρεξε λοιπόν να το αναγγείλει στους μαθητές του. Την ώρα εκείνη συνάντησε μια γνωστή της γυναίκα που κρατούσε στην ποδιά της αυγά.

Αυγόφετες από την Κυρία Νεραντζούλα του Στρυμονικού

Οι αυγόφετες των παιδικών μου χρόνων δεν διέφεραν καθόλου από αυτές των τωρινών! Αποτελούσαν και αποτελούν ένα εύκολο, γρήγορο και αγνό πρωινό ή απογευματινό για όλους τους Έλληνες και ειδικά για όλους εμάς που δεν ξεχνάμε τα δύσκολα παιδικά χρόνια των παρασμένων δεκαετιών.

Τι χρειαζόμαστε;

Μπαγιάτικο ψωμί κομμένο σε λεπτές φέτες

2-3 αυγά αλλά και περισσότερα εφ΄όσον προκύψει η ανάγκη για δημιουργία ακόμα περισσότερων αυγοφετών