Ζυμαρόπιτα με φέτα και φρέσκια ρίγανη

Της κ.Φαίης απ’το Καρπενήσι

Υλικά

10 κουτ. σούπας αλεύρι
2 φλιτζάνια γάλα
2 αβγά
1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ελαιόλαδο, ρίγανη

Ψωμί μαλακό σαν βαμβάκι

Έχω πειραματιστεί πολύ με αρκετές & διάφορες μπορώ να πω συνταγές για να φτιάξω κι γω μόνη μου ψωμάκι σπιτικό,ώσπου κατέληξα σε αυτήν εδώ τη συνταγή.

Το να φτιάξω μόνη μου ψωμί το θεωρούσα κάτι ακατόρθωτο,λέω δε θα τα καταφέρω ποτέ,ώσπου η 1η μου απόπειρα ήταν στη 1η καραντίνα και κάθε φορά προσπαθούσα να βγει πιο μαλακό & πιο νόστιμο από τη 1η μου φορά.

Τσουχτή από τη Μάνη…

Η τσουχτή είναι μία πανεύκολη και θρεπτικότατη μακαρονάδα από τη Μάνη, η οποία φτιάχνεται με τέσσερα βασικά υλικά: μακαρόνια, λάδι, σκληρή μυζύθρα και αυγό.

Θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι μια παραδοσιακή εκδοχή του comfort food… απολαύστε την!

Παραδοσιακή Γαλατόπιτα

Υλικά για την κρέμα

2 λίτρα γάλα
12 κουταλιές  σούπας αλεύρι
4 αυγά
1 ποτήρι νερού ζάχαρη
Βανίλια
Ξύσμα από λεμόνι
2-3 κουταλιές σούπας βιτάμ

Πλαστό: πίτα-ψωμί με καλαμπoκάλευρο, πράσα και φέτα

(Συνταγή ελαφρώς προσαρμοσμένη από το βιβλίο της Κόχυλα The Glorious Foods of Greece.)

ΥΛΙΚΑ για ένα ορθογώνιο ταψί/πυρέξ 30x40cm

500γρ πράσα, λεκό και ανοιχτό πράσινο μέρος μόνο,καθαρισμένα και ψιλοκομμένα

Μπουτίνο Τσιριγώτικο

Συνταγή: Κα Ελένη Χάρου-Κορωναίου

Το μπουτίνο ή μπουντίνο συνήθιζαν να σερβίρουν σαν γλυκό τις Απόκριες στα σπίτια της πρωτεύουσας Χώρας.

Πιθανολογώ εγγλέζικη προέλευση, αφού το όνομα αλλά και τα συστατικά του γλυκού θυμίζουν την  εγγλέζικη πουτίγκα (english pudding).

Κέικ κολοκύθας

της κ. Μπλιογκάρα Κλεονίκης

Υλικά
500γρ πουρέ κολοκύθας
4 αυγά
235 σπορέλαιο
440γρ αλεύρι
600γρ ζάχαρη
1κ.γλυκού σόδα

Σοκολατένιο σιροπιαστό αφράτο

της κ. Αθηνάς Τερζάκη

Υλικά

1 βιτάμ
2 ποτήρια ζάχαρη
1/2 κακάο κουτί
1 σφηνάκι κονιάκ ή ότι λικέρ έχουμε
1 ποτήρι νερό
1 βανίλια

Τεμπελοτυρόπιτα

Υλικά
½ κιλ. φύλλα κρούστας
½ κιλ. τυρί {της αρεσκείας σας}
2 νεροπότηρα γάλα
5 αυγά
1 φλιτζάνι κασέρια διάφορα
3 κουταλιές βούτυρο
½ νεροπότηρο σπορέλαιο

Τσαμαντιώτικη Ζεματόπιτα (Ζυμαρόπιτα)

για 4-5 άτομα

Υλικά:
4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
3 φλιτζάνια τσαγιού χλιαρό νερό
250 γρ. τυρί φέτα
2 αυγά
λάδι
(ταψί το κλασσικό ηπειρώτικο σινί ή το μέγεθος του φούρνου της ηλεκτρικής κουζίνας)