Υλικά

2 πράσα μεγάλα,

4 αυγά,

λάδι,

αλάτι,

κόκκινο πιπέρι.

.

Εκτέλεση

Κόβουμε σε ροδέλες τα πράσα και τα ρίχνουμε σε λάδι που έκαψε.

Όταν μαλακώσουν, σπάμε μέσα τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθούν.

Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

 .                                                     

Πηγή:Στρυμονικό (Όρλιακο) Σερρών